黎明とは

冷凍食品でも作りたての美味しさを届けられる。 

「黎明」とは、食品の品質・コスト・効率にこだわり未来の「食」を支えるために株式会社フードプラスが開発した急速冷凍機です。冷凍食品の需要が高まっている今。解凍するだけで作りたての美味しさを いつでもどこでも楽しめるようになる。そんな時代のための「黎明」です。 

ショックフリーザーを導入することのメリット 

普通の冷凍庫とショックフリーザーは何が違う？ 

食品の70〜80%を占める水分は、氷結晶になる際に、体積が膨張するため、食品細胞に破壊ドリップが発生してしまうので、旨みも逃げてしまいます。 

急速で冷凍することで氷結晶の肥大化を防止。食品細胞が破壊されないので
解凍後のおいしさが違います。